Итальянская подача

Вам понадобятся: 300 г муки, 180 мл теплой воды, 20 г свежих дрожжей, 1 ч.л. соли, 1 ст.л сахара, 1 ст.л. оливкового масла, 100 г пасты из помидоров, 200 г сыра моцарелла, оливки без косточек, майоран (можно другую зелень), перец молотый, чеснок и другие добавки по вкусу, например, помидоры.

Разведите дрожжи в половине стакана чуть теплой воды, добавьте сахар, накройте кастрюлю полотенцем и дайте постоять 10–15 минут. Образовавшуюся пену надо снять. Смешайте муку с солью, добавьте оливковое масло, готовые дрожжи и немного тёплой воды, легко перемешайте рукой, не сжимая массы. Сформируйте шар из , смажьте поверхность оливковым маслом, чтобы тесто не потеряло влажность. Укройте и оставьте тесто «подходить» в тёплое место на 20 минут. Намажьте противень маслом и выложите на него тесто, раскатанное в форме круга, и поставьте в хорошо разогретую духовку на 10 мин. Приготовьте соус. Смешайте помидорную пасту с 1 ч.л. сахара, добавьте по вкусу соль, дольку чеснока, молотый острый красный и черный перец, майоран. Перемешайте, дайте постоять. Слегка запеченную заготовку пиццы выньте из духовки, смажьте соусом, посыпьте майораном, выложите кусочки моцареллы, оливки (можно и любые другие холодные закуски). Поставьте в духовку еще на 10 мин.