В России стоимость ингредиентов для самых популярных новогодних салатов оливье и селёдка под шубой значительно выросла. В 2021 году они подорожали на 15% и 25% соответственно. Об этом свидетельствуют данные Росстата, пишут «Известия» в понедельник, 6 декабря.
Для определения индекса оливье ведомство использует следующий рецепт: консервированные огурцы (500 г), горошек (380 г), картофель (500 г), морковь (200 г), куриные яйца (4 шт.), варёная колбаса (300 г), майонез (200 г) и репчатый лук (100 г).
Салат, приготовленный по этому рецепту, обойдётся в 416 рублей. В 2021-м подорожали все его компоненты. Картофель вырос в цене на 80%, морковь — на 41%, репчатый лук — на 33%, майонез и яйца — на 28%, консервированные овощи — на 9%.
Если готовить «классическую» селёдку под шубой из расчёта на четыре порции: солёная сельдь (350 г), картофель (400 г), свёкла (350 г), морковь (200 г), куриные яйца (2 шт.), репчатый лук (100 г), майонез (300 г), то стоимость салата превысит 200 рублей.
По данным Минсельхоза, за 11 месяцев 2021 года продовольственная инфляция превысила 10%.
В Калининграде борщевой набор за год подорожал на 300%.
