Чем разнообразить новогодний стол: охлаждённое мясо индейки от местного производителя

В посёлке Ягодное, что в 35 километрах от Калининграда, в экологически чистом уголке янтарного края находится крестьянско-фермерское хозяйство "Балтийская индейка". Хозяин фермы — мастер спорта по пяти его видам, чемпион Европы по джиу-джитсу, бизнесмен Константин Ли.

Индейководство как бизнес стало для Константина осознанным решением. Казалось бы: спорт и птицеводство — что здесь общего? На самом деле, точки пересечения есть. Чтобы поддерживать хорошую физическую форму, спортсмену нужно правильно питаться. И тут мясо индейки как нельзя кстати: лёгкое и диетическое, оно прекрасно усваивается и не способствует увеличению веса. Так что качественные характеристики мяса индейки стали для спортсмена Константина Ли одним из аргументов в пользу именно этого бизнеса.

По образованию он экономист. Будущий фермер съездил в Польшу, в Литву, Белоруссию, ознакомился с практическим опытом ведения индейководческих хозяйств, узнал о вероятных подводных камнях этого вида бизнеса. Бизнесмен взял в аренду помещение бывшего скотного двора старой немецкой постройки, отремонтировал его и реконструировал под нужды птичника.

Хозяйство разделено на три основных бокса: в одном содержится птица, в другом — боенский пункт, в третьем — кормоцех.

Птица разных возрастных групп находится в раздельных помещениях.

Суточные цыплята, которые завозят из Германии, обязательно в течение месяца выдерживаются на карантине в специально отведённом для этого боксе.

В крестьянско-фермерском хозяйстве выращивается птица породы Big6. Мясо индейки этой породы гипоаллергенно и богато фосфором. И — важная особенность — не накапливает антибиотиков.

Птица в "Балтийской индейке" получает натуральный корм отборного качества, который фермер старается закупать преимущественно у местных производителей зерна. Самочек выращивают до 4,5 месяцев, за это время они набирают 11–12 кг. Самцов откармливают дольше, до 6,5 месяцев. К этому времени они достигают веса 22–25 кг.