При выборе шашлыка лучше отдавать предпочтение упакованному на перерабатывающем предприятии или мясокомбинате. Кусочки должны быть одного размера, рассказали в Роскачестве.
Эксперты советуют покупать продукцию знакомых компаний и обращать внимание на срок годности и этикетку. На ней должна быть полная информация о шашлыке и его изготовителе. Состав качественного продукта максимально простой.
"Если предстоит везти полуфабрикат на дачу или за город, на пикник, не стоит выбирать шашлык в "белых" соусах, например, на основе майонеза, так как риск пищевых отравлений в этом случае повышается. Консистенция может скиснуть на жаре", — говорится в сообщении.
Шашлык может относится к разным категориям мясных полуфабрикатов. А и Б — продукт с низким содержанием жировой и соединительной тканей, Г и Д — наоборот. К этим категориям относится шашлык с меньшим процентом белка, незаменимых аминокислот и витаминов группы В, железа и цинка.
Самым безопасным способом приготовления мяса Роскачество назвало запекание в фольге. Так продукт защищён от попадания канцерогенов, образующихся при горении.