Царица новогоднего стола: как долго красная икра может оставаться свежей, если соблюдать правильную технологию хранения

В нашей стране, пожалуй, трудно найти семью, у которой на новогоднем столе никогда не было красной икры. Уже на протяжении нескольких десятилетий этот деликатес считается традиционным украшением праздничного застолья. Поэтому многие стараются приобрести красную икру заранее: пока она есть в магазинах и цены на неё приемлемы.

Но сколько на самом деле может храниться красная икра? На эту тему редакция "Клопс" пообщалась с генеральным директором фирменной сети выгодных торговых точек "Икорный Дом" Олегом Комарцевым.

— Олег Александрович, расскажите, как и откуда ваша компания доставляет икру в Калининград?

— У нас прямые поставки с Дальнего Востока, посредников нет. Это позволяет нам устанавливать приятную цену на продукцию — от 2400 рублей за килограмм. Икра помещается в специальные куботейнеры по 12–25,5 килограмма, затем — в термобоксы и авиаперевозкой доставляется в Калининград в течение суток.

— А как вы храните икру?

— Специальная температура хранения, при которой икра не замерзает и остаётся свежей максимально долго — минус пять градусов. Так она может храниться до 12 месяцев. В домашнем холодильнике средняя температура составляет плюс пять градусов, поэтому срок хранения уменьшается до одной-трёх недель в зависимости от икры.

— То есть если купить икру сейчас, то сохранить её до Нового года никак не получится?

— Почему же, есть отличный способ — икру можно заморозить. Кстати сказать, таким методом пользуются многие граждане. Но есть определённые нюансы: не всю икру можно замораживать, и очень важно правильно её разморозить! Делать это нужно не при комнатной температуре, а в холодильнике. В наших магазинах обо всём этом мы подробно рассказываем.

— А кто производитель вашей икры?

— Мы берём икру только у официальных заводов-производителей Камчатки, Сахалина, Приморья, Николаевского района. Мы можем предоставить полный пакет документов и результаты лабораторной экспертизы каждой партии.

— А что вы можете сказать о браконьерской икре?

— С ней мы, конечно, не работаем, хотя предложений много. Да, цена такой икры на порядок ниже, чем цена заводской, но риски слишком высоки. Пусть даже она выглядит красивой и вкусной, но мы не знаем, в каких условиях икра была изготовлена, какой консервант и в каком количестве в ней содержится, а также как и при какой температуре её транспортировали. Не советуем употреблять браконьерскую икру, это опасно для здоровья!

— Говорят, у вас много видов икры?

— Да, ассортимент действительно большой: до 12 видов с разных заводов. В продаже также имеется большой ассортимент морепродуктов.

— А можно ли по внешнему виду определить, какой икра будет на вкус: сильносолёная, слабосолёная и т.д.?

— Нет, узнать вкус икры можно, только попробовав её. И в нашем магазине перед покупкой мы предлагаем бесплатную дегустацию всех видов икры. Поэтому каждый наш клиент выбирает на свой вкус и уходит довольным покупками.

— И последний вопрос: как вас найти?

— Наш головной магазин "ИКОРНЫЙ ДОМ", где представлен самый большой ассортимент, расположен по адресу: ул. Шахматная, 4в. Но для горожан мы открыли и несколько филиалов: БЦ "МОРСКОЙ" — ул. Театральная, 35 (пересечение с Гвардейским проспектом), первый этаж; ТЦ "СИТИ" — Московский проспект, 171а.

С "ИКОРНЫМ ДОМОМ" всегда вкусно, полезно и ВЫГОДНО!