Горячий кофе лучше насыщает организм антиоксидантами и витаминами, чем холодный. К такому выводу пришли учёные из университета Томаса Джефферсона в Филадельфии, сообщает портал Scientific Reports.
Оказалось, что наиболее полезный кофе получается, если залитые кипятком молотые зёрна выпить в течение 10 минут после приготовления. Таким образом удастся достичь оптимального уровня кислотности, позволившего насыщать кровь полезными веществами. В результате напиток поможет снизить воспаление тканей и укрепить сердечно-сосудистую систему.
Учёные исследовали молотый кофе лёгкой обжарки из Бразилии, Колумбии, Эфиопии, Мексики и Мьянмы. Тема работы была связана с растущей популярностью холодного исполнения напитка.