Мы иногда испытываем легкое расстройства от дефицита славянских ресторанов в нашем любимом городе. Повинуясь зову крови, плоти и сердца "Твой бро" отправился в их украинскую разновидность – "Борщ и сало", что на площади Победы.
Перефразируя знаменитую фразу Н.В. Гоголя из "Мертвых душ", мол, какой же русский не любит быстрой езды, можно смело сказать: и какой же русский не любит украинскую кухню? Борщ, галушки, вареники, пельмени, блины уже давно стали русско-украинским национальным достоянием, которое в той или иной форме присутствует в кухнях всего мира! Однако, на мой взгляд, всякой логике вопреки, в нашем горячо любимом городе мест, где можно отведать по-настоящему славянскую пищу - раз, два и обчелся. Немецкой, итальянской, азиатской и прочей иноземной хоть отбавляй. А вот со славянской настоящий "голяк", что в полной мере подтвердилось при моем "крестовом походе" в ресторан с очень красноречивым названием: "Борщ энд сало".
К примеру, я также не знаю, откуда взялось правило, что рестораны национальной кухни непременно должны выглядеть как-то по-деревенски? Причем использовать при этом муляжи коров, свиней, вязанок лука и чеснока, висящих по стенам. Старые чемоданы, керосиновые лампы, всяческие черепки и сосуды различных замысловатых форм, а также непременная телега, по мнению хозяев ресторана, должны усиливать ощущения, полученные от блюд национальной кухни. Но зачастую эти бутафорские и неживые интерьеры мало что привносят действительно национального в обстановку ресторана.
Уж скорее все это напоминает краеведческий музей, где посетитель может сложить представление о том, что из себя представляло жилище сельчан. Кроме того, на мой взгляд, такой дизайн, учитывая типовой набор бутафории, является очень уж универсальным: сразу и не понять - Литва это, Белоруссия или Украина, как в данном случае.
"Здоровеньки булы!", - так встретила меня девушка украинским приветствием, сказанным на местный манер. Выглядело это еще более глупо, чем все описанное выше, потому что дальнейший диалог был уже не на "мове".
Уточнив, один ли я буду, девушка взялась меня проводить к столику. Народ в залах присутствовал, но обещанного аншлага, вопреки прочитанным мной отзывам в интернете, не было и в помине. Так я оказался в дальнем зале с фальшивыми окнами, где на перекладине под потолком восседала бутафорская квочка с почему-то приклеенными к дереву яйцами, очевидно по задумке, ей же снесенными. Поглазев с минуту на непадающие (назло закону всемирного тяготения) яйца, я зарекся на окружающие меня атрибуты лжеукраинского колорита более внимания не обращать. Тем более что передо мной появилось меню с несколькими рекламными буклетами.
На первом мне предлагалось отведать балтийского калкана, кстати к Малороссии имеющего отношение не больше, чем хомут к корове. Испрашиваемая цена в 140 рублей за 100 грамм показалась мне несоответствующей камбале, и я отложил буклет в сторону. Второй я и вовсе смотреть не стал. В нем крупно на украинском и меленько на нашем свои деликатессы предлагал шеф-повар, и я сосредоточился на основном меню. Книга меню очень удобная, позволяющая сразу открыть нужный раздел. Ассортимент блюд в каждом из них вполне разнообразен и далеко не мононациональный украинский.
Продолжение читайте на сайте "Твой Бро".