Грибная аптечка: как вырастить на дачном участке лесной трутовик для лечебных и кулинарных целей

Вырастить лечебную чагу и другие трутовики на дачном участке — задача вполне реальная. Этот вид гриба развивается преимущественно на берёзах при заражении спорами через повреждения коры. Заставить его расти за пару месяцев не получится, но заложить собственную «грибную аптеку» на живых деревьях или чурках вполне возможно. Как правильно вырастить на дачном участке трутовик и куда его можно использовать, узнал «Клопс».

Две тактики

Существует два способа: заражение старых, но ещё живых берёз, либо проращивание на чурках. Второй считается более безопасным для плодового сада, а первый максимально приближен к естественным условиям.

Для приживания на дереве подойдёт берёза старше 15–20 лет. В качестве посадочного материала лучше использовать кусочки внутренней рыхлой части тела чаги, но можно и приготовить споровую взвесь. Для этого надо измельчить гриб, залить его дождевой или отстоянной водой и оставить на сутки в тепле. Получившуюся жидкость или кусочки чаги закладывают в насечки, которые с помощью долота или сверла делают в стволе на высоте 1—1,5 метра.

Раны надо смазать пчелиным воском или парафином, закрыть полиэтиленом или тканью на бинте, чтобы внутрь не попала посторонняя микрофлора и дерево не погибло от сопутствующих инфекций. Первые шляпки чаги появятся нескоро — обычно активный рост начинается через 3–4 года.

Второй способ — выращивание на берёзовых чурках. Для этого надо спилить здоровую древесину длиной 30–40 см и диаметром 15–20 см. В торцах и по бокам просверлить отверстия и заполнить их трутовиком. Дырки нужно заткнуть деревянными пробками или воском.

Затем чурки укладывают в тенистом месте, например, под кронами деревьев или у северной стены дома, присыпают влажными опилками или листвой и периодически поливают в засуху. При таком методе плодовые тела формируются в течение 2–5 лет.

Важные нюансы и безопасность

Помните, что чага и трутовики — это грибы-паразиты (ксилотрофы). Споры с участка могут со временем перекинуться на соседние здоровые берёзы или лиственные деревья, поэтому контролируйте процесс, если рядом растёт ценный лесной или плодовый массив.

Сбор и применение гриба

Спелая чага срезается ножом или топором исключительно с живых (или недавно усохших) берёз, очищается от древесины и чёрной внешней корочки, измельчается и сушится при температуре около 50 °C.

Собранный трутовик применяется в оздоровительных и кулинарных целях. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, органических кислот, полисахаридов и меланина, правильно заготовленные грибы обладают мощным биостимулирующим действием.

Измельчённую и высушенную чагу заваривают в термосе (одна часть сырья на пять частей воды) и настаивают от 12 до 48 часов. Получившийся напиток пьют для укрепления иммунитета, при хронических гастритах, для снижения утомляемости и как общеукрепляющее средство. Кроме того, гриб используют в виде примочек и компрессов для заживления мелких ран и при кожных воспалениях.

Обжаренная и тщательно измельчённая внутренняя часть некоторых трутовиков имеет глубокий, слегка ореховый или древесный вкус с лёгкой горчинкой. Её заваривают отдельно или добавляют к зерновому кофе, чтобы смягчить действие кофеина и придать напитку оригинальный вкус. Порошок чаги добавляют в фиточаи вместе с листьями смородины, иван-чаем, мятой или зверобоем.

Измельчённые остатки трутовиков ускоряют разложение растительной органики, так как содержат специфические ферменты-ксилотрофы, разрушающие лигнин. Такой компост отлично подходит для подкормки кислолюбивых культур на огороде.

Трутовик, как и чага, — не лекарственное средство, а лишь народный способ облегчить симптомы заболеваний. Перед применением необходимо проконсультироваться с врачом.

На своём участке можно вырастить не только трутовик, но и белые грибы с лисичками, принесённые прямиком из леса.