Облепиха — это листопадный кустарник с ярко-оранжевыми ягодами без плодоножек, которые плотно облепляют каждую веточку. Именно по этому признаку ягода и получила своё название. С древних времён она высоко ценится за свой витаминный состав, неповторимый кисло-пряный вкус и целебную силу. Подробнее об облепихе, её полезных свойствах и особенностях сбора «Клопс» рассказали опытные любители тихой охоты.
Где искать и как собирать
Дикая облепиха предпочитает лёгкие, хорошо дренированные почвы и много света. Её естественные заросли встречаются по берегам рек, ручьёв, озёр, на галечниках и песчаных наносах.
Время сбора — сентябрь и октябрь, так как после первых заморозков кожица становится крепче, а мякоть теряет излишнюю горчинку. В северных регионах или для получения максимума витаминов ягоды собирают и в конце лета, пока они плотные.
Из-за коротких плодоножек и острых шипов на ветках обрывать облепиху по одной — ювелирный и болезненный труд. Садоводы используют хитрости, например, срезают вместе с ягодами часть мелких веточек, аккуратно «счёсывают» плоды вниз специальными скребками или «петельками» из проволоки.
Чем полезна облепиха
В ярко-оранжевых ягодах много витаминов C, E, K, группы B, каротиноидов (провитамина А), органических кислот и ценных микроэлементов. Масло из плодов обладает мощнейшими противовоспалительным и регенерирующим действиями. Его активно применяют при ожогах и язвах, а также в качестве профилактики вирусных заболеваний.
Кроме того, облепиха положительно влияет на сердечно-сосудистую систему и пищеварение, обладает мягким антиоксидантным и омолаживающим действием.
Что из неё готовят
Яркий вкус облепихи имеет характерную ананасовую кислинку и маслянистую текстуру, поэтому её перетирают с сахаров, варят вместе с мёдом и листьями чёрного чая, используют для приготовления морсов, компотов, киселей, повидла, пастилы, соусов к мясным и рыбным блюдам, а также алкогольных настоек.
Как не перепутать облепиху с другими растениями
В дикой природе неопытные сборщики могут спутать ягоду с некоторыми кустарниками, чьи плоды несъедобны или токсичны. Например, на облепиху похожи ядовитый волчеягодник (такие же листья, но ягоды ярко-красные и висят рядком) и бересклет европейский (розовые или красные корочки, внутри которых прячутся семена в оранжевой мякоти, ветки покрыты пробковыми наростами-«бородавками», а листья овальные).
«Клопс» также узнал, как в домашних условиях сделать из облепихи полезное и вкусное масло.