Редко кто целенаправленно выращивает на своём участке рябину: считается, что её ягоды полезны только птицам, однако это совсем не так. Рябина содержит необходимые человеку витамины, например, С и Р, А, группы В. Кроме того, она поддерживает сердечно-сосудистую систему, улучшает пищеварение и снижает уровень холестерина. Уход за деревьями рябины весьма прост, особенно в августе, когда начинается сбор урожая. Из самих ягод можно приготовить множество блюд и напитков. Как обращаться с растением, удобрять его и поливать, а также собирать ягоды и убирать из них горечь, узнал «Клопс».
Полив и подкормка
Если август выдался засушливым, под каждое взрослое растение нужно вылить до 3–4 вёдер воды. Вместо азотных удобрений, который зазря увеличивают зелёную массу, используйте фосфорно-калийные, например, суперфосфат и сульфат калия.
Защита урожая от птиц
Сладкие сорта рябины начинают привлекать пернатых задолго до полного созревания. Чтобы сохранить урожай, нужно защитить крону мелкоячеистой сеткой или использовать отпугиватели (блестящие ленты, трещотки).
Санитарный осмотр
Регулярно проверяйте ветви на наличие признаков болезней, например, парши или ржавчины, и вредителей (рябиновой моли, тли). При необходимости проведите обработку биопрепаратами, учитывая сроки ожидания.
Сбор урожая
Большинство сортов поспевают со второй половины августа до конца сентября. Не спешите срывать ягоды для свежего употребления сразу после покраснения — они могут быть слишком терпкими. Однако для переработки подойдут те ягоды, которые уже приобрели насыщенный цвет.
Ягоды срезают целыми кистями, стараясь не повреждать кору и плодовые почки дерева. Для сбора выбирайте сухую погоду, лучше в первой половине дня после высыхания росы.
Что можно приготовить из рябины
Самый простой способ убрать горечь — заморозка. Положите ягоды в морозилку на сутки-двое, чтобы они стали гораздо слаще и мягче. Как правило, рябину протирают с сахаром, в комбинации с яблоками и тыквой из неё получаются отличные джем или варенье. Из свежих или замороженных ягод готовят безалкогольные полезные настойки и сиропы, которые ценятся за высокое содержание витаминов C и P.
Одна из самых малоизвестных и недооценёных ягод — это йоша. О растении, плоды которого по вкусу напоминают одновременно чёрную смородину и крыжовник, узнал «Клопс».