Самая большая кулинарная трагедия — это пересоленный суп. Куча времени и сил, потраченные на приготовление, уходят впустую, так как блюдо невозможно съесть. Однако эту ошибку можно исправить, если добавить в бульон несколько дополнительных ингредиентов. Каких именно, «Клопс» рассказали опытные кулинары.
Продукты-абсорбенты
Пара сырых картофелин или горсть риса отлично впитывают излишки соли, при этом не влияют на вкус всего блюда. Если не хочется, чтобы из-за них суп стал слишком густым, можно положить их в марлевый мешочек. По такому же принципу работает корочка чёрствого ржаного хлеба, но вынимать её нужно быстро, иначе та размякнут и развалится.
Увеличение объёма
Ещё один способ — добавить в суп чуть больше горячей воды. Благодаря этому жидкости станет больше и соль распределится по ней равномерно. Кроме того, можно сделать больше гущи, добавив свежей зелени, крупы или овощей.
Маскировка вкуса
Если пересол не критичный, его можно перебить кислотой лимонного сока, яблочного уксуса или томатной пасты. Этот способ лучше всего работает в борще, солянке и рассольнике. В крем-супы можно добавить жирную сметану, чайную ложку сахара или сливки.
Совет редакции
После применения любого из лайфхаков нужно дать супу покипеть 5–7 минут и попробовать его перед подачей на стол.
Кулинары также поделились с «Клопс» простой инструкцией нарезки лука, благодаря которой из глаз не текут реки слёз.
.svg){kind=small}