Если бездумно раскладывать продукты на любую понравившуюся полку, можно заметить, что они портятся быстрее, чем должны, например, овощи и фрукты, молоко и яйца. На самом деле в каждой зоне есть свой микроклимат, который предназначен для определённых категорий. Как правильно разложить всё по полочкам, узнал «Клопс».
Нижняя полка — самая холодная (+3–0 °С), особенно у задней стенки. Она подходит для скоропортящихся продуктов: свежего мяса, рыбы, фарша, колбас и пр.
Средняя полка, где температура держится в пределах +3–5 °C, отводится для готовых блюд, молочных продуктов, яиц и открытых упаковок.
Верхняя полка — самая тёплая (+6–8 °C). Сюда ставят всё с длительным сроком хранения: банки с вареньем, маринованными овощами, сливочное масло и пр.
В дверце холодильника самая нестабильная температура. Её лучше использовать для соусов, растительных масел, воды и консервов. Ящики в самом низу холодильника подходят для овощей, фруктов и зелени, так как внутри постоянная температура около +5 °С и влажность до 90%.
Супы, тушёные овощи и мясо удобно держать в кастрюлях с крышкой либо переливать в стеклянные ёмкости. Готовые гарниры лучше всего хранятся в плоских контейнерах. Салаты, особенно заправкой, надо держать только в герметичных контейнерах, так как при контакте с воздухом они окисляются и быстро портятся.
Твёрдые бананы, авокадо и другие овощи с фруктами лучше хранить при комнатной температуре. Как ускорить процесс их созревания, узнал «Клопс».