Хот-дог — это не просто фастфуд, а настоящий кулинарный холст, который позволяет экспериментировать со вкусами со всего мира. Мы собрали три рецепта, которые превратят обычную сосиску в блюдо для гурманов: от строгой чикагской классики до яркого уличного вкуса Лос-Анджелеса и смелого гастрономического эксперимента.
Чикагский хот-дог: «Протащенный через сад»
Этот рецепт — настоящая икона стиля для жителей Чикаго. Главное правило: никакого кетчупа! Только классический набор свежих овощей и специй, который здесь называют «протащенным через сад» . Секрет идеального чикагского дога — в правильной последовательности слоев, чтобы каждый ингредиент раскрыл свой вкус .
Ингредиенты на 4 порции:
- 4 сосиски для хот-догов (лучше всего говяжьи)
- 4 булочки для хот-догов с маком
- 4 ст. ложки желтой горчицы
- 4 ст. ложки сладкого релиша (пикули)
- 2 небольших помидора, нарезанных дольками
- 4 маринованных огурца (корнишоны), разрезанных вдоль
- 8 перчиков спорт (или других маринованных острых перчиков)
- 1 ч. ложка сельдерейной соли
- Немного нарезанного белого лука
Приготовление:
- Отвари сосиски в кипящей воде, пока они не всплывут на поверхность.
- Выложи готовые сосиски в булочки.
- На каждую сосиску выдави примерно по столовой ложке горчицы, затем добавь столько же сладкого релиша.
- Вложи в булочку дольки помидоров и посыпь нарезанным луком.
- Добавь по одному огурцу и по два перчика в каждый хот-дог.
- Финальный штрих — щепотка сельдерейной соли. Подавай сразу же.
Лос-анджелесский хот-дог с беконом
Этот хот-дог — король уличной еды Лос-Анджелеса. Сосиска, обернутая в бекон и обжаренная до хруста, в компании с мягким авокадо и пикантными перцами никого не оставит равнодушным. За свою яркую репутацию он даже получил прозвище «Danger Dog» .
Ингредиенты на 8 порций:
- 8 говяжьих сосисок
- 8 ломтиков бекона (не бери тонко нарезанный)
- 8 булочек для хот-догов
- 8 перчиков серрано
- 1 крупная луковица
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 2 средних помидора
- 1 крупный авокадо
- Майонез, кетчуп, горчица и сметана для подачи
- Маринованный халапеньо (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- На сковороде растопи масло и обжарь нарезанный лук с солью и перцем до мягкости и золотистого цвета. Переложи лук в миску.
- Каждую сосиску плотно оберни ломтиком бекона. Если нужно, закрепи концы зубочистками.
- На той же сковороде обжарь сосиски со всех сторон до румяной корочки, около 5-7 минут. Готовые сосиски убери и накрой фольгой.
- На сковороду выложи целые перчики серрано и обжаривай, переворачивая, пока они не покроются подпалинами (около 5 минут).
- Смажь булочки майонезом и подрумянь их на сухой сковороде срезами вниз.
- Собери хот-дог: в булочку положи сосиску (не забудь убрать зубочистки!), сверху — обжаренный лук, перцы серрано, дольки помидора и авокадо. Добавь маринованный халапеньо, если используешь, и полюбившиеся соусы.
«Обжорный» хот-дог с карамелизированным луком и яйцом
Этот рецепт для тех, кто любит, чтобы всё было сытно и по-домашнему вкусно. Представь: сочная сосиска, сладкий лук, тягучий сыр, нежный омлет и хрустящие цукини под горчицей. Звучит как отличный ужин, правда?
Ингредиенты на 2 порции:
- 2 сосиски
- 2 булочки для хот-догов
- 2 красные луковицы
- 1 средний цукини (кабачок)
- 2 ломтика сыра чеддер
- 1 яйцо
- Немного молока
- 1 ст. ложка соевого соуса
- 1 ст. ложка сахара
- Зелёный лук, соль, перец, горчица по вкусу
Приготовление:
- Лук нарежь и обжаривай на сковороде около 20 минут, добавив сахар и соевый соус. Он должен стать мягким и карамелизированным.
- Взбей яйцо с молоком, добавь соль, перец и рубленый зелёный лук. Приготовь из этой смеси омлет, постоянно помешивая, чтобы получились нежные комочки.
- Цукини нарежь тонкими длинными полосками, посоли, поперчи и обжарь на гриле или сковороде до готовности.
- На той же сковороде обжарь сосиски и слегка подогрей булочки.
- Собирай хот-дог слоями: на дно булочки выложи карамелизированный лук, затем сосиску, ломтик чеддера, полоски цукини и омлет. Сверху добавь немного горчицы. Подавай горячим.
