Овсянка давно перестала быть просто скучной кашей на завтрак. Это настоящая кулинарная палочка-выручалочка: она поможет, если нужно быстро приготовить завтрак, сделать полезный перекус или даже разнообразить ужин. Хлопья отлично заменяют муку, делают выпечку полезнее, а котлеты — сочнее. Мы выбрали три проверенных рецепта, которые точно стоит попробовать.
«Ленивая» овсянка в банке
Этот рецепт для тех, кто не любит есть горячую кашу или вечно опаздывает по утрам. Готовится с вечера, а утром вы просто достаете готовый завтрак из холодильника.
Ингредиенты:
- Овсяные хлопья (обычные, не быстрого приготовления) — 4-5 ст. ложек.
- Молоко (или йогурт, или кефир, или растительное молоко) — около 150 мл.
- Мёд или кленовый сироп — 1 ч. ложка.
- Семена чиа (по желанию, для густоты) — 1 ч. ложка.
- Наполнитель: банан, ягоды, яблоко, орехи.
Приготовление:
- Возьмите чистую стеклянную банку с крышкой (0,5 л).
- На дно положите нарезанный банан или ягоды и слегка подавите их вилкой.
- Засыпьте овсянку и семена чиа.
- Залейте молоком или йогуртом. Добавьте мёд.
- Закройте крышкой и хорошенько потрясите банку, чтобы все ингредиенты перемешались.
- Уберите в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь).
- Утром достаньте, перемешайте, сверху можно посыпать орехами или свежими ягодами.
Овсяноблин
Это блюдо стало настоящим хитом среди любителей правильного питания. Это не блин в классическом понимании, а скорее толстый блинчик-лепешка, который можно есть с разными начинками: сыром, ветчиной, рыбой или с вареньем и бананом.
Ингредиенты:
- Яйцо — 2 шт.
- Овсяные хлопья — 4 ст. ложки.
- Молоко — 40-50 мл.
- Соль, специи — по вкусу.
- Масло для жарки (лучше кокосовое или оливковое).
Приготовление:
- Овсянку можно использовать как в целом виде, так и перемолоть в муку (для более нежной текстуры). Если используете целые хлопья, дайте смеси постоять 5-7 минут, чтобы они размякли.
- В миске взбейте яйца с молоком и щепоткой соли.
- Добавьте овсянку и тщательно перемешайте. Должна получиться консистенция жидкой сметаны.
- Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, смажьте маслом.
- Вылейте смесь на сковороду, разровняйте лопаткой в круглый блин.
- Жарьте на среднем огне под крышкой 3-4 минуты, пока верх не схватится.
- Аккуратно переверните и жарьте с другой стороны еще 2-3 минуты до золотистого цвета.
- Готовый овсяноблин выложите на тарелку, на одну половинку положите начинку (например, творожный сыр и слабосоленую семгу или банан с шоколадной пастой), накройте второй половинкой.
Куриные котлеты с овсянкой
Отличный способ сделать ужин полезнее. Овсянка здесь выступает в роли связующего элемента, как хлебный мякиш, но делает котлеты более нежными и сочными. Хлопья лучше брать те, что варятся подольше, а не быстрорастворимые.
Ингредиенты:
- Куриный фарш (можно смешать с индюшиным или свининой) — 500 г.
- Овсяные хлопья — 0,5 стакана.
- Молоко или вода — 0,5 стакана (для замачивания).
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 1-2 зубчика.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль, перец, любимые специи (паприка, прованские травы).
- Зелень (укроп, петрушка) — по желанию.
- Масло для жарки.
Приготовление:
- Залейте овсяные хлопья теплым молоком или водой и оставьте на 10-15 минут, чтобы они набухли и впитали жидкость.
- Лук и чеснок мелко натрите на терке или измельчите в блендере.
- В глубокой миске смешайте фарш, разбухшую овсянку, лук с чесноком, яйцо, рубленую зелень, соль и перец.
- Тщательно вымесите фарш руками. Чтобы он был более нежным, можно отбить его об стенки миски (собрать в ком и с силой бросить обратно в миску).
- Сформируйте небольшие котлетки, обваляйте их в муке (или панировочных сухарях) — по желанию.
- Обжарьте на сковороде с двух сторон до румяной корочки на среднем огне.
- Затем убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите ещё 5-7 минут, чтобы котлеты точно пропеклись внутри.
- Подавайте с любым гарниром: гречкой, макаронами или овощным салатом.
