Частое употребление мяса бройлеров, выращенных на фермах, может повышать риск развития рака простаты у мужчин. К такому выводу пришли онкологи из Оксфордского университета, статья с результатами их исследования опубликована в журнале JECH.
В основу работы легли данные о пищевых привычках и медицинских показателях около 500 тысяч жителей Великобритании, которые собирались на протяжении двух лет. Выводы оксфордских учёных согласуются с позицией авторитетных организаций — Всемирного фонда исследований рака и Американского института исследований рака: у мужчин, в чьём рационе регулярно присутствовала курятина промышленного производства, онкологические заболевания диагностировались существенно чаще.
Тенденцию связывают с современными методами выращивания птицы. На крупных фермах для ускорения роста бройлеров часто используют кормовые добавки с синтетическими аналогами женских половых гормонов.
Эти соединения, сохраняющиеся даже после варки, могут нарушать гормональный баланс мужского организма, повышая риск развития рака простаты и вызывая нарушения в репродуктивной системе. Особую тревогу у специалистов вызывает влияние подобных добавок на здоровье подростков, эндокринная система которых находится в стадии формирования.
Эксперты подчёркивают: нет необходимости полностью отказываться от куриного мяса, но его выбор требует осознанного подхода. Потребителям стоит отдавать предпочтение продукции проверенных хозяйств и не делать птицу основным компонентом питания.