Исключение из рациона всего одной аминокислоты — цистеина — позволить быстро сбросить вес без изнурительных упражнений. Об этом, ссылаясь на данные исследователей из Медицинской школы Нью-Йоркского университета, пишет «Газета.ру».
Цистеин участвует в синтезе важнейших молекул, таких как антиоксидант глутатион и коэнзим A, который играет ключевую роль в энергетическом обмене. Им богаты продукты животного происхождения, орехи и некоторые виды круп. Учёные провели эксперимент на генетически модифицированных мышах. Исключение цистеина из их рациона активировало сразу две защитные реакции — интегрированный клеточный стресс (ISR) и окислительный стресс (OSR). Это вызвало быструю перестройку метаболизма: усилилось сжигание жира. На такой диете грызуны потеряли до 30% веса.
Учёные зафиксировали и резкое снижение уровня коэнзима A, что ухудшило работу митохондрий. Организму пришлось перейти на менее эффективные пути получения энергии. Терялся в основном жировой запас, а мышечная масса сохранялась. Эксперимент также показал, что после возвращения к обычному рациону мыши быстро набирали прежний вес.
Не все продукты хорошо сочетаются друг с другом, некоторые их комбинации вредны для организма. Например, они могут привести к несварению, диарее, тошноте и даже отравлениям. Что с чем не стоит есть одновременно, «Клопс», рассказала калининградский врач-диетолог Марина Утяганова.