31 мая исполняется 210 лет со дня рождения известного предпринимателя и главного пивовара Кёнигсберга Иоганна Филиппа Шиффердеккера. Мы вспомнили, какое место этот человек занял в истории нашего города, и ещё несколько фактов о развитии отрасли.
1. Чтобы варить пиво дома, нужно было разрешение
-
Промышленных пивоварен в городе не было вплоть до XIX века, пиво варили на дому. Но не все, а только имеющие на это право — привилегию. Она давалась не конкретному человеку, а была привязана к определённому земельному участку, на котором располагался пивоваренный дом.
В 1781 году в Кёнигсберге насчитывалось 224 пивоварен, а в 1848-м — 36, и все они располагались в Лёбенихте.2. В промышленном масштабе пиво начали варить по баварским рецептам
Иоганн Филипп Шиффердеккер родился 31 мая 1811 года. Он принадлежал к династии, занимавшейся пивоварением с XII века и ведущей свою историю из баварского города Мосбаха.
Дядя Иоганна по фамилии Ритцхаупт с 1804 года работал в кёнигсбергской винной фирме «Кох и Рихтер» и был совладельцем известного ресторана «Блютгерихт», размещавшегося в подвалах Королевского замка. Квалифицированный пивовар Шиффердеккер приехал в Кёнигсберг в 1839 году и 15 ноября открыл завод по производству пива низового брожения «Понарт». Три буквы JPS в треугольнике на логотипе компании являются инициалами — Johann Philipp Schifferdecker.
Так в Кёнигсберг пришло баварское пиво — новинка для Восточной Пруссии. Дядя Шиффердеккера заранее позаботился о приобретении земельного участка на улице Тухмахер-штрассе: она находилась на месте нынешнего пустыря между улицей Зарайской и Домом Советов. Здесь уже стояли пивной заводик и жилой дом, построенный в 1815 году.
3. Пиво хранили в подвалах Королевского замка
В 28 лет Шиффердеккер уже был солидным бизнесменом. Он сразу же начал внедрять новые технологии производства баварского пива. Очень скоро подвалы в Лёбенихте стали слишком тесны, и с 1842 года были арендованы просторные подземелья под церковью в западном флигеле Королевского замка. Недалеко от пивоварни открыли кабачок «Зал Гамбринуса».
Спрос всё увеличивался, производство уже едва справлялось с заказами. Так появился план перенести производство за город.
4. Для нового завода вырыли два пруда, из которых зимой брали лёд
2 августа 1849 года Шиффердеккер купил в деревне Понарт за 15 тысяч талеров (один талер приравнивался к одному золотому царскому рублю) большой участок земли размером 260 моргенов — примерно 156 гектаров. Сразу же там начали строить подвалы, и вскоре появилась пивоварня, отвечающая всем самым современным требованиям.
Для заготовки льда рядом с заводом были устроены два пруда: Лебединый и Хубертуса: теперь это Летнее и Зимнее озёра.
5. Пивоварение стало семейным бизнесом
Будучи дальновидным человеком, Иоганн Филипп Шиффердеккер в 1842 году забрал из Мосбаха в Кёнигсберг своего младшего брата Эдуарда — разница в возрасте у них составляла 21 год. Иоганн Филипп воспитал из него хорошего пивовара и назначил техническим директором предприятия, на котором в 1860 году выпускали уже 20 000 тонн в год.
После смерти брата Эдуард Шиффердеккер стал директором предприятия. Он умер в 1915 году. Последним руководителем пивоварни был племянник Адольф Шиффердеккер.
6. Знаменитый пивовар стал строителем
Дети Иоганна Филиппа Шиффердеккера не желали продолжать пивоваренное дело, их привлекал другой бизнес — производство стройматериалов. В 1873 году Шиффердеккер покупает в Гейдельберге мельницу на реке Неккар и преобразует её в цементный завод. 5 июня 1874 года в реестре коммерческих предприятий было зарегистрировано партнёрство «Шиффердеккер и сыновья Цементный завод Гейдельберг». Через несколько лет оно преобразуется в акционерное общество «Цементный завод Гейдельберг».
После пожара 4 февраля 1895 года в городе Лаймене в 10 км от Гейдельберга построили новое предприятие. Оно до сих пор производит гейдельбергский цемент.
7. В бывшей пивоварне теперь находятся оптовые склады на Камской
Когда не было больше возможности расширять мощности завода, владельцы «Понарта» основали новое предприятие — акционерную пивоварню “Шёнбуш». Её построили в 1871 году на Годринер-штрассе.
Теперь в сохранившейся части «Шёнбуш» располагаются оптовые склады на Камской.
8. В честь пивовара назвали одну из улиц Кёнигсберга
15 июня 1885 года сильный пожар нанёс «Понарту» серьёзный ущерб. При ремонте предприятие технически усовершенствовали. В 1888-м к заводу провели железнодорожную линию, по которой пиво везли в Германию.
Эдуард Шиффердеккер оставался техническим директором и после того, как предприятие стало акционерным обществом. Его брат Иоганн Филипп был членом наблюдательного совета вплоть до своей смерти 1 октября 1887 года. Его похоронили в парке, примыкающем к пивоварне. Через десять лет там же построили Понартскую церковь, к алтарной части которой примыкал фамильный склеп Шиффердеккеров.
Сейчас в этом здании располагается православный храм Рождества Пресвятой Богородицы.
В 1906 году в честь Иоганна Филиппа Шиффердеккера назвали новую улицу, начинавшуюся от здания Понартской церкви, сейчас это улица Маршала Новикова.
9. «Понарт» был рекордсменом
В конце 1923 года началась продажа бутылочного пива. Очень скоро его доля составляла 60% от всего оборота. Ежедневно напиток разливали в 200 000 бутылок — 33 миллиона в год. В юбилейном 1939-м пивоварня «Понарт» со штатом 500 человек стала крупнейшей в северо-восточной Германии.
10. После войны здесь разливали минералку
После войны на территории «Понарта» был основан «Калининградский пивкомбинат №2». В первые послевоенные годы завод производил только солод, а позже занимался розливом минеральной воды «Калининградской».
В 1993 году завод акционировали в АО «Калининградминводы», а затем преобразован в ОАО «Балминводы». В 1995 году была зарегистрирована компания ООО «Калининградский пивкомбинат». Производственные мощности переходили из рук в руки, производство фактически было остановлено. Помещения пивоварни пришли в запустение и частично разрушились.
Весной 2010 года началось восстановление завода. Сейчас здесь производят пиво по старым немецким рецептам.
На днях свой юбилей отметил Калининградский зоопарк. Мы нашли 8 фактов из его истории, о которых вы не знали или успели забыть.