Каша, запеканки, самса или сок: что калининградцы готовят из тыквы

В Зеленоградске в субботу, 19 октября, пройдёт День оранжевой тыквы. Накануне праздника “Афиша Клопс” узнала у калининградцев, какие блюда они готовят из этого овоща.

Тыквенная каша

Нам понадобится: 

• 1 тыква 
• 2 стакана молока 
• 1 ст. ложка сахара 
• 20 г сливочного масла 
• 1 стакан пшена, риса, манки или любой другой крупы по вкусу 
• 1 ст. ложка кураги или изюма
•  

Чистим тыкву, режем и варим до готовности, а потом делаем из неё пюре. После заливаем её молоком и ставим на огонь. Варим десять минут, добавляем ягоды, сахар и масло. 

На втором месте по популярности — тыквенная запеканка. Калининградцы одинаково любят как творожную, так и мясную.

Тыквенная запеканка с мясом

Нам понадобится:

• 1 большая тыква
• 0,5 кг фарша (любого)
• 2 шт. белого лука
• 200 г сыра
• 20 г сливочного масла
• 3 яйца
• 1 стакан молока 
• Соль-перец по вкусу
• 
  

Мелко нарежьте лук, смешайте с фаршем, обжарьте. На тёрке натрите тыкву. На смазанный маслом противень выложьте половину тыквы, сверху фарш и оставшуюся тыкву. Из молока, сыра и яиц сделайте заливку и полейте ей ваше блюдо. Запекать в духовке 45 минут при температуре от 180 до 200 градусов. 

Запеканка с тыквой для сладкоежек

Нам понадобится: 

• 1 сладкая тыква
• 1 пачка творога 
• 2 яйца
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ст. манной крупы
• 3 ст. ложки сметаны
• Соль по вкусу
• 
  

Яйца взбиваем с сахаром и солью, добавляем творог, сметану и манку. Чистим и режем тыкву, добавляем в яичную смесь. Выкладываем получившуюся массу в смазанную маслом форму для запекания, ставим в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов. 

Среди интересных и нестандартных рецептов — манты, лагман и шурпа с тыквой. Для тех, кто хочет удивить домашних необычным сочетанием вкусов, предлагаем приготовить самсу. 

Самса с тыквенной начинкой

Нам понадобится:

• Для теста:
• 2 стакана муки
• 1 стакан воды
• 1 щепотка соли
• Для начинки:
• 1 маленькая тыква 
• 1 лук
• 1 стакан риса
• 1 ч. ложка сахара
• 50 г сливочного масла
• Соль-перец по вкусу
• 
  

Тесто: взболтайте яйцо с водой и солью, влейте в просеянную муку и замесите тесто. Оставьте на час в холодильнике, завернув в пленку. 

Начинка: рис сварить, тыкву и лук почистить и порезать. Смешать все вместе, добавить сахар, соль, перец, масло. 

Из теста сделать колбаску, нарезать на части. Каждую раскатать, добавить ложку начинки и сделать пирожки треугольной формы. На смазанную маслом противень выкладываем швом вниз и запекаем 30 минут при 200 градусах. 

В начинку можно добавить мясной фарш. 

Для тех, кто хочет внести немного магии в эту осень, мы обратимся ко вселенной Гарри Поттера. Всевозможные яства из этой ягоды встречаются в произведениях Джоан Роулинг очень часто. Обитатели Хогвартса особенно любили тыквенный сок.

Нам понадобится:

• 3 стакана тыквенного сока (лучше приготовить самому, но можно и покупной)
• 1 ст. ложка коричневого сахара
• Половина лимона 
• Тыквенный сок греем с сахаром до полного его растворения, остужаем, добавляем лимонный сок и размешиваем.

Приятного аппетита!