На майские праздники многие выберутся за город, чтобы пожарить шашлыки. Однако жирные мясные блюда оставляют чувство тяжести, поэтому в дополнение к ним лучше съесть лёгкую закуску. Для этого идеально подойдёт маринованный красный лук. Как приготовить его, чтобы ломтики долго оставались хрустящими и пряными, выяснил «Клопс».
Ингредиенты
- красный лук — 2 шт;
- уксус (яблочный или винный) 9% — 3 ст. л;
- сахар — 1 ст. л;
- соль — 1 ч. л;
- вода — 100 мл;
- чёрный перец горошком, лавровый лист, кориандр, гвоздика и перец чили — по вкусу.
Приготовление
Лук очистить от шелухи и нарезать полупрозрачными кольцами (чем тоньше, тем быстрее замаринуется). В отдельной миске смешать уксус и специи. Залить всё горячей водой и тщательно размешать.
Заполнить чистую банку луком, залить маринадом и плотно закрыть крышкой. Через 30 минут закуску можно пробовать, но лучше подождать 1,5–2 часа. Готовая закуска хранится в холодильнике семь дней, но на третий она становится менее хрустящей.
Замариновать в банке можно не только лук, но и варёные яйца.