Управляющий рестораном/Директор

Уважаемые соискатели!
Команда одного из известных ресторанов города, расположенного в премиальной туристической локации города в поисках руководителя, способного вывести заведение на новый уровень развития поддерживая высокие стандарты принятого гостеприимства и уровня ресторана!

Если у вас есть амбиции и управленческий опыт в данной области, добро пожаловать в нашу команду!

Вам предстоит управлять рестораном, имеющим несколько отдельных точек продаж и питания, а также производством на кухне.

• Разработка стратегии с учетом концепции ресторана, увеличение прибыльности.
• Взаимодействие с поставщиками товаров и услуг и подбор новых по необходимости.
• Взаимодействие с проверяющими организациями.
• Анализ меню с учетом сезонности, своевременная замена блюд и стоимости блюд меню.
• Качественное ведение операционной деятельности ресторана (контроль фудкоста, ФОТ и др показателей)
• Обеспечение выполнения рестораном установленных финансовых показателей
• Разработка и внедрение мероприятий (в т.ч. маркетинговых), направленных на привлечение новых гостей и повышение уровня сервиса.

Лайфхак: сопроводительное письмо, фотография в резюме и ссылки на социальные сети увеличат ваши шансы)

• Организация, планирование и координация всех аспектов деятельности ресторана.
• Контроль за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценка результатов производственной деятельности и качества обслуживания гостей.
• Контроль соблюдения стандартов сервисного обслуживания и .
• Постановка сервиса, контроль качества блюд и напитков, в соответствии с принятыми стандартами.
• Управление сотрудниками ( сопровождение подбора, адаптация и обучение, оценка работы и карьерное развитие сотрудников, обучение сотрудников стандартам обслуживания). Поддержание и развитие корпоративной культуры.
• Предоставление установленной отчетности о производственной деятельности руководству.
• Обеспечение высокого уровня эффективности работы ресторана.
• Контроль выполнения принятых стандартов всеми подразделениями ресторана.
• Анализ результатов работы ресторана за отчетный период (месяц, квартал, год), предложения по развитию ресторана и оптимизации расходной части.
• Закупка инвентаря, посуды, декора и прочее.

Требования:

• Опыт работы от 5 лет и опыт руководства большим коллективом и заведением и/или опыт руководства от 3х лет рестораном оборот которого был минимум 5 млн в месяц.- ОБЯЗАТЕЛЬНО!
• Быть доступным при необходимости 24/7.
• Уверенный пользователь ПК
• Знание стандартов сервиса, сервировки;
• Знание R-keeper; (желательно).
• Знание финансовой отчётности ресторана;
• Обязательно знания в области систем обучения персонала.
• Опыт контроля соблюдения норм охраны труда, ведения документации.
• Умение выходить из сложных ситуаций.
• Отличные лидерские качества и навыки общения.
• Умение работать в команде.
• Целеустремленность, стрессоустойчивость, эмоциональная стабильность.

Условия:

• Плавающая пятидневка в зависимости от загрузки, обязательно суббота и воскресенье, смена по 9 часов.

• Высокий оклад по результатам собеседования.

• Официальное трудоустройство.

• Бесплатное питание, иные льготы с скидки от заведения.

Лайфхак: сопроводительное письмо, фотография в резюме и ссылки на социальные сети увеличат ваши шансы).