Гастрономический бутик «Le Buffete» на проспекте Мира, будучи наслышана о дороговизне представленных там деликатесов, я всегда обходила стороной. Потому, появившись там по рабочей необходимости, твердо решила на цены даже не смотреть. Чтобы не расстраиваться. Запах в помещении стоял просто изумительный. Потрясающий пикантный сырный запах исходил от только что надрезанной головки сыра! Мои непослушные глаза невольно принялись рассматривать витрину, и, к моему изумлению, наряду с внушительными обнаружили там вполне приемлемые цены.
Конечно, направляясь в этот магазин, стоит предположить, что там вы можете встретить сыр по 3 тысячи рублей за килограмм и вино по 17 тысяч рублей за бутылку. Разумеется, здесь такой товар в наличии – на то это и магазин деликатесов. А вот приятная сторона вопроса заключается в том, что там есть место и лояльным ценам. Немецкие развесные сыры с плесенью там можно приобрести в пределах 60 рублей за 100 грамм, а достойные вина – от 260 рублей за бутылку. И, поверьте, вам при этом еще будет из чего выбрать.
Пожалуй, такого разнообразия сырной и колбасной продукции вы не встретите ни в одном магазине города. Дор блю, рокфор, чеддер, эмменталь, пармезан, камбоцола, пекорино, хамон, пармская ветчина, фуа-гра, бельгийские паштеты, немецкие колбаски – боле 200 наименований. За пять лет работы магазина ассортимент только ширился, пополняясь новыми вкусными редкостями. Здесь можно приобрести итальянскую пасту (и даже безглютеновую, из рисовой и кукурузной муки), соусы к пасте, масла из Италии, Греции, Испании, бальзамический уксус. Тут есть мука из твердых сортов пшеницы, немецкие сухофрукты, итальянские десерты и куличи, в том числе ручной работы, высококачественный китайский чай. Все это представлено и в магазинчике «Le Buffete & La Boulangrie» на улице Гайдара, которому на днях исполнился год. К слову сказать, этот магазин отличает широкая линейка эксклюзивных кондитерских изделий. Полуфабрикаты хлеба и круассанов, которые здесь допекают, приходят в Калининград прямо из Бельгии, Австрии, Франции, Германии.
Особым успехом в канун праздников пользуются подарочные корзины с деликатесами, а также мясные и сырные «тарелки». Тем более, что тарелку хорошего объема и ассортимента сыров здесь можно собрать и за 800 рублей, включая стоимость посуды. По словам управляющей бутика «Le Buffete» Кристины Павленко, такие тарелки заказывают и на праздничный стол и на романтический ужин.
- Все мы обучались нарезке у специалистов, признанных мастерами в узкой среде профессионалов, потому оформляем все очень красиво, - рассказывает Кристина. – Хочу сказать, что резка того же хамона тонкими, полупрозрачными лепестками – само по себе особое зрелище. А сыр Тет-Де-Муан подают нарезанным стружкой, в виде розочек, которые делают с помощью специального ножа. Это очень красивая процедура, за которой приятно наблюдать.
Продавцы в этом магазине любят продукт, который продают, и знают о нем практически все. С чем лучше подать тот сыр или мясо, к какому напитку они лучше всего подходят, какая температура сделает их более вкусными. Я, к примеру, впервые услышала, что тот же остропахнущий «Рокфор» перед употреблением должен минут 10 «подышать» при комнатной температуре: тогда его неоднозначный запах уходит, не смазывая впечатлений от неповторимого вкуса.
Разумеется, даже самый грамотный рассказ об оттенках вкуса полной картины о продукте вам не даст. Именно потому здесь вы сможете попробовать то, что собираетесь приобрести. А самому взыскательному покупателю что-то редкое и особенное даже могут привести под заказ. Конечно, если это представляется возможным.
- Некоторые заказы мы выполнить просто не можем. Например, доставить сюда весной белый трюфель: они продаются только в октябре и с аукциона, где цена начинается с 2 тысяч евро, - поясняет Кристина Чеславовна. – Зато летние черные трюфели, как и многие другие изыски, у нас можно купить хоть сейчас.
Действительно, и черные трюфели, и Хамон Иберико, приготовленный из окорока свиней черной породы, вскормленных одними желудями, и изысканный соус к сыру из ягод с привкусом горчицы, и итальянские оливки Таджаски – это все ждет вас в магазинах «Le Buffete» на проспекте Мира и«Le Buffete & La Boulangrie» на улице Гайдара. Тем более, что многие идут сюда как раз для того, чтобы купить что-то совсем новое и необычное.
- Вообще-то, покупатели приходят к нам вовсе не за едой, а за эмоциями! – признаются доброжелательные продавцы.
Вот и я не устояла, и захватила с собой гастрономических эмоций - упаковку с четырьмя запанированными «шайбочками» «Камамбера» для жарки за гордые 130 рублей. Вот вам и недоступные деликатесы!
Магазины «Le Buffete» для Вас всегда открыты с 10:00 до 21:00
Калининград, Проспект Мира 118
телефон: 93-44-12
Калининград, Гайдара, 165-171
телефон: 98-53-14
На правах рекламы