Сентябрь — сезон заготовки полезных растений. В этот период активно накапливают целительную силу корни, корневища и поздние травы, из которых получаются оздоровительные настои, чаи и отвары. О растениях, которые лучше всего заготавливать ранней осенью, их обработке и хранении «Клопс» рассказали опытные любители ходить в лес.
Девясил (корни)
Девясил высокий — многолетнее растение с крупными листьями и ярко-жёлтыми цветами-корзинками. Для лекарственных целей заговаривают его корневища и корни, которые содержат до 40% инулина и эфирные масла. Отвары и сиропы из девясила обладают мощным отхаркивающим, противовоспалительным и антимикробным действием, помогая при бронхитах, трахеитах и проблемах с ЖКТ.
Копать корни следует только у крупных, взрослых экземпляров. Их аккуратно достают лопаткой, тщательно отряхивают от земли, обрезают остатки стеблей и промывают в холодной воде. Толстые корни разрезают вдоль на части, подвяливают на свежем воздухе, сушат в дегидраторе или хорошо проветриваемом помещении. Правильно высушенный корень имеет серовато-бурый цвет и горьковато-пряный вкус.
Зверобой и чабрец (травы и цветущие побеги)
В сентябре часто наблюдается повторное цветение зверобоя. Эта трава ценится за высокое содержание флавоноидов, гиперицина, дубильных веществ и эфирных масел. Чай с его добавлением оказывает мягкое противовоспалительное и регенерирующее действие, а также успокаивает нервную систему.
Чабрец или тимьян собирают на сухих песчаных почвах, лесных опушках и склонах. Эта трава известа своими антисептическими и спазмолитическими свойствами. Настой чабреца помогает при простудах, кашле и расстройствах пищеварения.
При заготовке срезают только верхнюю часть цветущих побегов (обычно 15–20 см), избегая грубых одревесневших стеблей. Сбор проводят в сухую погоду, после того как сойдёт роса. Затем чабрец сушат пучками, подвесив их в тени под навесом, либо раскладывают тонким слоем на бумаге или ткани в хорошо проветриваемом помещении, периодически переворачивая.
Как правильно составлять лесные чаи
Сентябрьские сборы идеально подходят для приготовления согревающих и укрепляющих напитков, поддерживающих иммунитет в преддверии холодов. Для ароматических и витаминных чаёв травы берутся в меньших дозах, чем корни. Стандартное соотношение для сбора: 1 часть измельчённого корня девясила на 2 части смеси трав (зверобой и чабрец).
Корни девясила требуют предварительного настаивания и небольшого кипячения (залить горячей водой и томить 15–20 минут), в то время как зверобой и чабрец достаточно просто заварить кипятком в термосе или чайнике на 15–30 минут, чтобы сохранить эфирные масла.
Высушенные корни хранят в стеклянных банках или плотных бумажных пакетах до 3 лет, а измельченные травы — в полотняных мешочках или герметичной таре не более 1–2 лет в сухом, тёмном и прохладном месте.
Помните, что травы, коренья и настои из них — это лишь профилактика и облегчение симптомов, но не лечение заболеваний. При подозрении на какой-либо диагноз следует обратиться к врачу, а перед употреблением травяных чаёв — проконсультироваться со специалистом.
«Клопс» также узнал, почему именно рассвет — идеальное время для сбора ягод и грибов в лесу.