Статья

Каша, запеканки, самса или сок: что калининградцы готовят из тыквы

17:27
Каша, запеканки, самса или сок: что калининградцы готовят из тыквы - Новости Калининграда | Архив "Клопс"
Архив "Клопс"

В Зеленоградске в субботу, 19 октября, пройдёт День оранжевой тыквы. Накануне праздника “Афиша Клопс” узнала у калининградцев, какие блюда они готовят из этого овоща.

Тыквенная каша

Нам понадобится: 

  • 1 тыква 
  • 2 стакана молока 
  • 1 ст. ложка сахара 
  • 20 г сливочного масла 
  • 1 стакан пшена, риса, манки или любой другой крупы по вкусу 
  • 1 ст. ложка кураги или изюма
  •  

Чистим тыкву, режем и варим до готовности, а потом делаем из неё пюре. После заливаем её молоком и ставим на огонь. Варим десять минут, добавляем ягоды, сахар и масло. 

Каша, запеканки, самса или сок: что калининградцы готовят из тыквы - Новости Калининграда | Архив "Клопс"
Архив "Клопс"

На втором месте по популярности — тыквенная запеканка. Калининградцы одинаково любят как творожную, так и мясную.

Тыквенная запеканка с мясом

Нам понадобится:

  • 1 большая тыква
  • 0,5 кг фарша (любого)
  • 2 шт. белого лука
  • 200 г сыра
  • 20 г сливочного масла
  • 3 яйца
  • 1 стакан молока 
  • Соль-перец по вкусу

Мелко нарежьте лук, смешайте с фаршем, обжарьте. На тёрке натрите тыкву. На смазанный маслом противень выложьте половину тыквы, сверху фарш и оставшуюся тыкву. Из молока, сыра и яиц сделайте заливку и полейте ей ваше блюдо. Запекать в духовке 45 минут при температуре от 180 до 200 градусов. 

Запеканка с тыквой для сладкоежек

Нам понадобится: 

  • 1 сладкая тыква
  • 1 пачка творога 
  • 2 яйца
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 ст. манной крупы
  • 3 ст. ложки сметаны
  • Соль по вкусу

Яйца взбиваем с сахаром и солью, добавляем творог, сметану и манку. Чистим и режем тыкву, добавляем в яичную смесь. Выкладываем получившуюся массу в смазанную маслом форму для запекания, ставим в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов. 

Каша, запеканки, самса или сок: что калининградцы готовят из тыквы - Новости Калининграда | Архив "Клопс"
Архив "Клопс"

Среди интересных и нестандартных рецептов — манты, лагман и шурпа с тыквой. Для тех, кто хочет удивить домашних необычным сочетанием вкусов, предлагаем приготовить самсу. 

Самса с тыквенной начинкой

Нам понадобится:

  • Для теста:
  • 2 стакана муки
  • 1 стакан воды
  • 1 щепотка соли
  • Для начинки:
  • 1 маленькая тыква 
  • 1 лук
  • 1 стакан риса
  • 1 ч. ложка сахара
  • 50 г сливочного масла
  • Соль-перец по вкусу

Тесто: взболтайте яйцо с водой и солью, влейте в просеянную муку и замесите тесто. Оставьте на час в холодильнике, завернув в пленку. 

Начинка: рис сварить, тыкву и лук почистить и порезать. Смешать все вместе, добавить сахар, соль, перец, масло. 

Из теста сделать колбаску, нарезать на части. Каждую раскатать, добавить ложку начинки и сделать пирожки треугольной формы. На смазанную маслом противень выкладываем швом вниз и запекаем 30 минут при 200 градусах. 

В начинку можно добавить мясной фарш. 

Каша, запеканки, самса или сок: что калининградцы готовят из тыквы - Новости Калининграда | Архив "Клопс"
Архив "Клопс"

Для тех, кто хочет внести немного магии в эту осень, мы обратимся ко вселенной Гарри Поттера. Всевозможные яства из этой ягоды встречаются в произведениях Джоан Роулинг очень часто. Обитатели Хогвартса особенно любили тыквенный сок.

Нам понадобится:

  • 3 стакана тыквенного сока (лучше приготовить самому, но можно и покупной)
  • 1 ст. ложка коричневого сахара
  • Половина лимона 
  • Тыквенный сок греем с сахаром до полного его растворения, остужаем, добавляем лимонный сок и размешиваем.

Приятного аппетита!

6 507